Traité des Saints Ordres de M. Olier.

Le Sacerdoce

"Tous les ordres dont nous avons parlé ne sont que le commencement des grands pouvoirs dont Jésus-Christ rend le prêtre et l'évêque participants dans son Eglise. C'est une initiation au sacerdoce ; ce sont les prémices de l'esprit sacerdotal et de la dignité souveraine de prêtre dont la fin est d'immoler Jésus-Christ même ; ce qui est l'action la plus sainte et la plus grande de la religion."

"C'est une grande chose que de chasser les démons et de participer à l'autorité de Dieu même pour dompter ses ennemis, comme le font les exorcistes. C'est une grande chose que d'éclairer les fidèles et d'être la lumière du monde, comme les acolytes commencent à l'être, et comme les prêtres le sont en perfection. Mais c'est une chose bien plus grande et qui surpasse infiniment toutes les autres, de remettre les péchés, d'être le sanctificateur des peuples, d'offrir, de bénir, de sacrifier un Dieu à Dieu même. C'est avoir entre les mains le salut de tout l'univers, la sanctification de tout le monde, les devoirs de tous les saints, toute la prière du paradis en sa disposition : et c'est ce qui relève infiniment la dignité des prêtres."